判断题
以候锅为中心，由候锅、上杂、打荷、传菜组成制作工艺组，称内线或里线。
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单项选择题 在上粉工艺里，最后一层上的干淀粉属于（）。
单项选择题 把馅料挤成丸子时，应该挤成橄榄形的是（）。
单项选择题 以下关于贴造型操作的描述，错误的是（）。
