问答题
简述果酱加工操作要点。
原料要求成熟度高，含果胶1%左右，含有机酸1%以上，清洗后适当切分即可，原料与加糖量之比为1：（0.5～0.9），煮制时......
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问答题 简述葡萄自然干制工艺流程。
问答题 简述果冻制品的质量标准。
问答题 如何抑制果蔬蒸腾作用？
