多项选择题
以下属于清汤的成品要求的有()。
A.清澈透明B.无油迹C.含有丰富的胶质D.具有浓郁的主料本味
多项选择题 清汤一般用()盛装。
多项选择题 以下属于清汤的制作要领的有()。
多项选择题 下列关于豆类蓉汤的制作正确的有()。