单项选择题 穿是指在原料出骨后将另一种原料从出骨的空隙处填进去，保持（）的一种方法。

单项选择题 制作滑炒鸡线时，不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等（）辅料。

单项选择题 暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。