多项选择题
冻结和冻结速度对食品质量的影响是（）
A.体积膨胀与内压增加B.冻结对溶液内溶质重新分布的影响C.冰晶体对食品的危害性D.浓缩的危害
多项选择题 冷冻食品中浓缩的危害性有（）
多项选择题 冷冻食品的干耗的防止措施是（）
多项选择题 根据干制原理，如何有利于食品的干制（）
