单项选择题 红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（）

单项选择题 质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（）

单项选择题 将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）