单项选择题 将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）

单项选择题 “芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）

单项选择题 “白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）