问答题
混入原料小麦中的一切非小麦物质及无食用价值的麦粒均为杂质。常用的除杂原理有哪些？
（1）利用粒度差别 （2）利用悬浮速度或密度的差别 （3）利用导磁性的差别 （4）利用粒形的差别 （5）利用强度的差别
问答题 粉质曲线用布拉班德粉质仪测定面团流变学特性的结果反映在粉质曲线图上。请指出粉质曲线图上数字1、2、3、4各代表什么意思？
问答题 小麦的强度与加工工艺的主要关系有哪些？
问答题 软麦的加工性质和营养品质的特点有哪些？
