单项选择题
酿辣椒操作过程中要注意的不包括（）
A.辣椒去蒂，并用刀切整齐B.填酿不必太饱满C.辣椒大小尽量一致D.馅心分量均等
单项选择题 象牙排骨，这道菜肴用到的是哪种组配方法？（）
单项选择题 叠的形式一般为下层是（），中间为（），并起粘连作用，上层为（）。
单项选择题 扎适用的烹调技法不包括（）。
