问答题
作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点？
食品受射线照射过程中升温缓慢，保持食品的感官特征；操作适应范围广，同一处理场可以处理多种体积、形态、类型的食品；安全剂量......
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问答题 辐射食品的主要检测方法，各种检测方法的依据？
问答题 简述辐射的诱惑放射性概念。
问答题 辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
