单项选择题
假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）
A.实际进价法B.先进先出法C.后进先出法D.最后进价法
单项选择题 库房短缺率的正常范围是（）
单项选择题 普遍适用于顾客流动性较大的一般社会餐馆，不适合团体餐厅及酒会、宴会的菜单是（）
问答题 请说出管事部的职责。
