单项选择题 商品盘点是对库存商品进行商品保管账、库存商品和（）三方面的数量核对工作。

单项选择题 生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。

单项选择题 食品在进行低温输送、低温贮存时，必须提前进行（），否则可能导致食品变质。