判断题 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

判断题 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。

单项选择题 对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过（）来鉴定。