单项选择题 下列腌制方法中，（）蛋白质流失多，腌制时间长，风味不及干腌制品。

单项选择题 下列腌制方法中，（）盐分渗透慢，腌制时间长，腌制不均匀。

单项选择题 下列腌制方法中，（）需要“翻缸”。