判断题 菌落总数检验在制10倍递增稀释液时，每递增稀释一次即用1支10ml 灭菌吸管。

判断题 具备培养微生物的设备即能满足菌落总数检验的需要。

判断题 食品加工环节卫生检验，如在清洁消毒或加工前后各取一份样品，对卫生管理的评估更适合。