单项选择题 企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。

单项选择题 企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、（）、使用数量等。

单项选择题 企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。