填空题 总酸在酒头中含量（），随馏酒时间的延长而不断（）。

填空题 所有的粮食白酒生产，必须经过（）和（）两个主要微生物生化过程。

填空题 白酒是开放式固态发酵，在发酵过程中，主要是控制（）来抑制杂菌生长，维持正常生产。