判断题 速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。

判断题 酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。

判断题 单糖是糖类的基本组成单位，还可以再水解成更小的糖分子。