填空题
乳中含有三种磷脂，对乳意义最大的是（），它是构成（）的主要成分，对牛乳中脂肪球的稳定起主要作用。
卵磷脂；脂肪球膜
填空题 乳汁中碳水化合物主要是（），占总碳水化合物的99.8%以上，它是一种（）性双糖。
填空题 乳是哺乳动物为哺育幼儿从乳腺分泌的一种（）色的不透明液体。
填空题 肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。
