问答题
简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
1)利用低温达到某种加工效果;2)利用低温所导致的食品或物料物理化学特征的变化而优化加工或条件;......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 食品干藏
名词解释 烟熏保藏
名词解释 实用贮藏