判断题 亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸。

判断题 蔬菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量增加，在一周左右达到高峰，以后逐渐下降。

单项选择题 河豚毒素的毒作用部位为（）。