名词解释
速冻
肉的快速冻结：以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿向中心延伸的距离分：快速冻结厚度≥5cm/h；另以度过最大冰晶形成区的......
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名词解释 水分活度
名词解释 尸僵硬度
名词解释 尸僵
