单项选择题
用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是()。
A、爽滑 B、嫩滑 C、爽脆 D、软滑
单项选择题 刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。
单项选择题 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
单项选择题 面案又称案板,可用()等材料制作。