单项选择题
腊肠灌制完成后,将湿肠用()℃左右的清水漂洗一次,除去表面污物,然后依次分别挂在挂架上,以便晾晒、烘烤。
A、25 B、35 C、45 D、55
单项选择题 生产枣肠时,每隔()cm用细棉绳捆扎分节,挤出多余的肉馅,使成枣形。
单项选择题 按品种、规格要求每隔()cm用细线结扎一道。具体长度依品种规格不同而异。
单项选择题 成熟的腊肠应修剪整齐,长短一致,并剪去棉线,然后真空包装,在()℃下可保藏4个月。