判断题
煮菜汤时可加入少量淀粉、肉粉、大豆粉等对维生素B族有保护作用。
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判断题 食品在高温环境烹调时容易使某些易损营养素破坏。
判断题 蔬菜应先切后洗可减少营养素的流失。
判断题 鸡蛋蛋白质的氨基酸组成最适合人体需要。