判断题 陆羽茶香肉以金华“两头乌”猪肋骨为主料，经汆制定型

判断题 焖菜一般分三个阶段：旺火，小火，旺火。

判断题 扒菜一般用高汤，整齐入锅，整齐出锅，常用拖倒法。