填空题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。

填空题 玉米赤霉烯酮可表现出（）毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。

单项选择题 目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）。