填空题
焖菜一般分两个步骤调味:一是初步调味、二是()
确定口味
填空题 焖菜使用的火候分三个阶段,分别是:旺火、()、旺火。
填空题 焖多选用含()较丰富、形状较完整、质地老嫩的动物性原料。
填空题 炖分为()和不隔水炖两类。