填空题
面筋的物理性质主要有（），（），（）和（）等。
弹性；延伸性；韧性；吸水性
填空题 粮油原料根据其化学成分和用途不同可分为（），（），（）和（）四类。
填空题 影响面筋产出率的因素主要有（），（），（）和（）等。
填空题 粮油原料的主要营养物质是（），（）和（）。
