单项选择题
淀粉在下列条件下易老化的是（）
A.含水量小于10% B.温度在2~4℃之间 C.pH小于4 D.pH大于11
单项选择题 相对甜度最高的是（）
单项选择题 以下各项中对美拉德反应无影响的因子是（）
单项选择题 下列反应能产生香味物质的是（）
