单项选择题
对流是菜式（）的主要传热方式。
A.煎鱼 B.东江盐焗鸡 C.蒸鱼 D.烤鸡
单项选择题 各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当的比例，（）应该占人体需要总热量的60%~70%。
单项选择题 蒸鲈鱼应该使用（）火。
单项选择题 原料在焗前必须提前做好的是（）
