单项选择题
用刀沿着（）的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉，切至鱼骨时停止动作。
A.鱼身B.鱼头C.鱼尾D.鱼脊
单项选择题 蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。
单项选择题 俄罗斯菜肴的特点是（）。
单项选择题 以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是（）。
