单项选择题 菜油是从油菜籽中榨制的油脂。一般为（），粗制者为（），精制者呈（）。

单项选择题 辅助原料又称佐助原料，是指（）。

判断题 值露是用各种小杂鱼加盐胞制发酵、晒炼、取汁液过滤，灭菌而成。