判断题 肉越肥脂肪越多，则水分的含量相对减少；随着水分的减少，含氮物及无机盐的含量也相应减少。

多项选择题 成熟后的肉其特征包括（）

单项选择题 （）是机体的保护组织，并使肌体有一定的韧性。