单项选择题 （）可保护眼睛、皮肤、口舌及神经系统正常功能，并参与蛋白质代谢，是肌肉蛋白质合成的不可缺少的因素。

单项选择题 当膳食中维生素长期不足或缺乏，可能会引起（），长期轻度缺乏，不一定表现在出临床症状，但可使人的劳动能力和运动能力下降以及抵抗力下降。

单项选择题 我国膳食中比较缺乏和不足的营养素有钙、（）、（）、核黄素等。