单项选择题
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵，充满系数约为（）
A.90%B.60%C.50%D.80%
单项选择题 冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L。
单项选择题 下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）
判断题 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的鱼类、肉类，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。（）
