单项选择题 （）不仅仅用来舀和盛菜装盘，还要参与配合左手翻勺。

单项选择题 （）也称文武火，是介于小火与旺火之间的一种火，适用于烧煮烩扒煎等烹调方法。

单项选择题 食用味道较浓的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味，这是味的（）。