单项选择题 下列糖化过程说法正确的是哪一种？（）

判断题 糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精，即能保证发酵的进行，同时又能保证有一定的口感物质。

判断题 混合原料应该具有1500-2000WK的原因在于能够保证在1小时内完成糖化。