单项选择题
（）相对来说是最柔和的浸渍方式，此阶段的葡萄汁尚未发酵，所以在此时萃取颜色、香气和单宁的速度虽然较慢，但较为自然。
A.前浸渍B.后浸渍C.热浸渍D.冷浸渍
单项选择题 （）发酵常在酒精发酵结束后进行，是绝大多数红葡萄酒的选择。
单项选择题 葡萄酒的酒精度主要由葡萄的（）来决定。
单项选择题 潮湿的生长环境可能会滋生（），是葡萄生长的不利因素。
