问答题
菜肴烹制一般可分为哪两大类？
一是凉菜类，二是热菜类。热菜是菜肴中的主要部分，凉菜是“开路先锋”，所以两类都不可忽视。
问答题 构成菜肴属性的条件是什么？
问答题 菜肴的属性是什么？
问答题 什么是热菜？
