判断题 一天中午12：10分，午餐高峰，前台叫制台式鸡排5个，这时员工小明发现解冻好的鸡排剩余3个，他立即报备值班经理，值班经理查了一下售卖情况，发现其中有3个鸡排是外卖平台的，如果此时让顾客退单怕糟差评，看看配送时间还剩31分钟，为了减少顾客投诉于是让小明用最快的速度用热水解冻鸡排，正常售卖。值班经理的操作是正确的。

判断题 午高峰11：31分值班经理巡视中，发现员工小明把薯条槽里剩余的薯条放回油锅里重炸售卖，并告知值班经理这份薯条是11：27分炸制的还没有超过保存时间7分钟，此时值班经理认为小明表现突出，不但掌握了产品的保存时间还减少了报废，因此表扬了小明，这个值班经理的管理行为是非常正确的。

多项选择题 午高峰11：31分值班经理巡视中，发现员工小明把薯条槽里剩余的薯条放回油锅里重炸售卖，并告知值班经理这份薯条是11：27分炸制的还没有超过保存时间7分钟，此时值班经理应该怎么做？（）