判断题 陶器的发明与使用是以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现。

判断题 用穿的方法造型时，穿进的原料要牢固。

判断题 各地烹饪工艺和菜肴的风味特点不属于烹饪工艺学研究的内容之一。