判断题
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
错误
判断题 谷物与种子干燥后,为了防止霉菌生长,储藏环境的相对湿度需控制在0.70~0.75之间。
判断题 冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。
判断题 食品包装的首要任务是保护食品的品质,使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。