单项选择题 霉干菜在烹调前，（），随后便可进行加工。

单项选择题 可用于制作浓汤、肉汁，可制作冰淇淋、红茶等食物的是（）。

单项选择题 蛋在加热的情况下可发生蛋液凝固现象，蛋黄在（）开始凝固。