单项选择题
淋推法勾芡范围（）
A.多用于扒菜 B.多用于烧、烩、焖菜 C.多用于炒、爆、溜菜
单项选择题 锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）
单项选择题 蛋泡糊的主要用料有（）
单项选择题 卤菜的色、香、味全由（）来决定
