单项选择题
下列哪一个指标是评价油脂氧化程度的？（）
A.碘值B.过氧化值C.皂化值D.酸价
单项选择题 有机溶剂促使蛋白质变性的原因是（）
单项选择题 食品中不能被除去的水是（）
单项选择题 阻碍非血红素铁吸收的是（）
