名词解释
食品的腐败变质
是指在微生物为主的各种因素作用下,所发生的食品成分和感官性质酶性和非酶性变化,结果是食品的品质降低,或变为不能使用的状态......
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名词解释 食源性中毒
名词解释 食源性感染
问答题 食品中的致病菌主要是指肠道致病菌和致病性球菌,列出国标中常检验的11种致病菌。