单项选择题
以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到70％左右的大豆蛋白粉称之为（）。
A、大豆浓缩蛋白 B、大豆分离蛋白 C、大豆组织蛋白质
单项选择题 以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质。其中（）制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。
单项选择题 改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。
单项选择题 制浆过程中（）适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐
