填空题 维生素C在酸性条件下较稳定，故样品处理或浸提都应在弱酸性环境中进行。浸提剂以（）稳定维生素C效果最好，但价格较贵。一般可采用草酸代替，价廉且效果也较好。

填空题 （）法操作简便，灵敏度高，可测定维生素含量低于5μg/g的食品，但其只适用于透明鱼油、维生素A 浓缩产物等纯度较高的样品。

填空题 β-胡萝卜素是维生素A原，国标推荐的第一检测方法HPLC，第二检测方法为（）法。