问答题 各溶液在恒温及操作中为什么要盖好？

问答题 为何乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定实验要在恒温条件下进行？而且NaOH和CH3COOC2H5溶液混合前要预先恒温？

问答题 蔗糖水解实验中反应开始与终止时间如何记录？为什么如此记录？